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滋溜溜焖面,铁锅焖面加盟选择福必居

河南福必居餐饮管理有限公司        更新于 2020-01-03    140次浏览

产品详情:

  • 产品名称:滋溜溜焖面,铁
  • 供货数量:
  • 包装说明:
  • 产品品牌:
  • 交货时间:2020-01-03
  • 物流说明:

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产品介绍

在速冻食品行业,提到温生记食品,很多人都会竖起大拇指,它生产的薄皮包子、状元肉饼、速冻焖面等产品,在餐饮渠道拥有很高的美誉度。

这跟温生记的基因有很大关系。它脱胎于餐饮酒楼——河南老家的中央厨房,后随着产能不断扩张,开始独立运营,成为一家供应链企业,服务各地餐饮客户。

现在,温生记又有了新动作,成立河南省福必居餐饮管理有限公司,在速冻食品生产之外,开始孵化中式快餐连锁品牌——滋溜溜。

从餐饮到供应链,又从供应链到餐饮品牌孵化,温生记在下一盘什么样的棋?


一、温生记一手捧红的“速冻焖面”

谈到转型品牌孵化的原因,滋溜溜项目负责人崔志鹏认为,跟一款产品的成熟有重要关系。这款产品就是速冻焖面。

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据了解,温生记创始人温国军先生是安阳人,对于家乡美食“焖面”有深厚的感情,多年来一直在研究更方便快捷的速冻半成品。

2010年,第一代速冻焖面横空出世,采用铝箔餐盒,每盒600克,“作为中高端酒楼的主食供应,上桌后,大家可以分享。”崔志鹏说。试卖一段时间后,温生记发现,铝箔包装很容易皱,成本较高,还不能微波,餐饮后厨用起来并不方便。

温生记开始重新为焖面规划渠道,当时正是便利店快速发展的时期,而温生记焖面在工厂中完成了熟化,简单加热即可食用,非常适合该渠道,于是,焖面2.0版顺利诞生。它盒装,可微波加热,每盒300克,搭配一盒饮品和其他佐餐,量刚刚好。同时,产品口味增加到六个口味,满足不同顾客个性化需求。产品推出后,在石家庄、天津、北京等地都取得不错的销量。

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但是,随着铺货率的增加,一些问题开始凸显。“便利店的展示柜有限,每个便利店都是仅展示一两个口味,其他口味都压在了冷柜中,消费者根本都接触不到,此外,每个店重点推荐的口味还不一样。这让工厂必须生产六个口味,但是每个口味的需求量又不大,库存和配送成本都很高。口味多的优势,反而成了劣势。这是我们始料未及的。”崔志鹏介绍。

温生记再次调整渠道,转到了中式快餐。在中式连锁快餐和外卖快速发展的背景下,焖面产品终于“适销对路”。据了解,仅在北京地区,一个经销商,焖面类产品的销售额就达到了1000多万元。还有众多中小餐饮,选用速冻焖面微波加热后,做外卖,同样生意红火。

速冻焖面经过多年摸索终于被温生记成功“捧红”。


二、孵化滋溜溜,从卖产品到提供解决方案

在焖面销量不断攀升的背后,温生记也看到了一些潜在的风险。“首先是模仿问题。随着温生记焖面热销,很多企业开始跟进生产,竞争呈现无序状态,劣币驱逐良币。同时,我们服务的餐饮店,多为自主经营,它们更关注眼前的利益,对于新品的接受度有限,对公司长远发展来说,并不是好事。”鉴于此,温生记萌生了自己孵化餐饮店,打造生态闭环的想法。

其次,温生记决定孵化餐饮品牌,还有更深层次的考虑。

近年来,卖温生记焖面的经销商越来越多,不少经销商见餐饮店用焖面半成品生意红火,也有了转型餐饮的想法。但由于缺乏管理经验,没有管理队伍,而且开放性市场竞争大,终端流失率较高,开拓和维护成本居高不下,不少经销商在赔了一笔钱后,宣告尝试失败。

这让温生记看到了机会,餐饮出身的它在餐厅运营方面经验丰富。

2018年,河南省福必居餐饮管理有限公司成立,下辖温生记食品和滋溜溜铁锅焖面两个项目,温生记负责产品常规餐饮渠道销售,滋溜溜则发展餐饮品牌战略布局。

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2018年2月,滋溜溜第一家店在郑州金水万达开业,首日就实现四次翻台,收获开门红。“从温生记到滋溜溜,我们不再单纯地卖产品,而是要提供系统解决方案。”崔志鹏说。

去过滋溜溜的人都对其赞不绝口,这源于餐厅营造的“仪式感”。

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首先,用锅吃饭,而不是碗。铁锅焖面,当然要突出铁锅。滋溜溜焖面是用铁锅盛着端到消费者面前的,铁锅外面加了一个藤编框,既避免了烫伤等风险,也增加了文艺范儿,刺激消费者拍照晒图,为店面拉流量;而且铁锅在消费者印象中,是一种更健康的烹饪工作,可以增加消费者的记忆点;

其次,现做,热腾腾的焖面。尽管后厨采用的是标准化的速冻半成品,但滋溜溜焖面端到消费者面前时却是热腾腾地冒着热气。餐厅后厨会先用微波对焖面进行加热,然后在铁锅中放入少许油和洋葱、青菜翻炒,再把微波好的焖面一起加热后上桌,这样呈现在消费者面前的就是现做的,避免消费者有抵触情绪。

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再次,口味的多元化。为满足年轻消费群体的需求,滋溜溜再次增加产品口味,产品口味增加到了16个,同时规格与市场流通品进行区分,更加适应品牌场景需求。更值得关注的是,滋溜溜推出了多款“网红口味”,比如藤椒鸭腿、黑椒鸡柳等,受到很多年轻消费群体的追捧。

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付出就有回报。自第一家滋溜溜铁锅焖面开业后,迅速在行业内引起关注,香香美食也将其作为一家特色店进行采访报道。

目前,滋溜溜铁锅焖面已经成功复制23家店。


三、包选址,包装修,包运营  滋溜溜诚招全国各地经销商加盟

“前期,我们在试错,开店节奏比较慢。经过一年多的运营,现在23家店都已经开始正常运营,且单店盈利能力可观。”崔志鹏认为,开放加盟的时机成熟了。

“福必居要打造一个从产品生产到配送到餐饮品牌孵化的生态闭环,加盟商只需按照福必居的要求操作即可。”崔志鹏说,想自主创业的人士,想转型的冻品商,滋溜溜项目都非常适合。

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尤其是对于想转型的冻品商来说。一方面,他可以代理温生记的产品,做传统经销商业务,另一方面,可以通过加盟滋溜溜,开拓温生记产品的销售渠道。

“我们规划的是,在每个城市仅有一个冻品商的代理名额,该经销商获得授权后,可以自主发展加盟店,他发展的这些加盟店都将由他负责产品配送,这意味着他一旦成了当地的代理商,将可以同时赚取经销商和加盟费两笔费用。”崔志鹏说。

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如果你是冻品经销商,想转型餐饮,欢迎加盟滋溜溜!

如果你曾在转型餐饮的过程中,遇到难题,想重新起航,欢迎你加盟滋溜溜!

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“焖面是一个市场接受度非常高的产品,当前却没有一个在全国叫得响的品牌,这正是滋溜溜的机会。滋溜溜立志做铁锅焖面第一品牌!”崔志鹏对未来充满了信心!


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